Cubaanse Arroz con Pollo
Een klassiek Cubaanse schotel met rijst en kip, boordevol smaak met sofrito, kruiden en groenten.
Ingrediënten
- kipdijfilet
- olijfolie
- ui
- groene paprika
- rode paprika
- knoflook
- tomatenblokjes
- kippenbouillon
- rijst
- kruiden bijv. komijn oregano laurier
- saffraan of kurkuma
- erwten
- verse koriander
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Bestrooi de kipstukken met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kip goudbruin aan alle kanten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui, groene paprika en rode paprika toe aan dezelfde pan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, rijst, kruiden en saffraan/kurkuma toe. Breng aan de kook.
- Leg de gebakken kip terug in de pan. Zorg ervoor dat de kip bedekt is met de rijst en vloeistof.
- Breng het geheel opnieuw aan de kook, draai het vuur laag, dek de pan af en laat het sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen. Roer af en toe voorzichtig.
- Voeg de laatste 5 minuten de erwten toe en laat ze meewarmen.
- Haal de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten afgedekt staan. Verwijder het laurierblad.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Loading…