Couscous Royale met Kip en Groenten
Een smaakvolle en kleurrijke couscousschotel met malse kip en een verscheidenheid aan groenten, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
- couscous
- kipfilet
- olijfolie
- ui
- knoflook
- paprika
- courgette
- wortel
- kikkererwten
- kipbouillon
- ras el hanout
- kurkuma
- zout
- peper
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan. Bak de kipblokjes bruin en haal ze uit de pan.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn. Voeg de paprika, courgette en wortel toe en bak ze een paar minuten.
- Voeg de kikkererwten, ras el hanout, kurkuma, zout en peper toe. Bak even mee.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de kip terug in de pan en laat 15 minuten sudderen.
- Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de couscous door de groenten en kip. Garneer met verse koriander.
Loading…