Costa Ricaanse Arroz con Pollo
Een smaakvol en vullend gerecht van rijst en kip, typisch voor de Costa Ricaanse keuken, boordevol groenten en kruiden.
Ingrediënten
- kipdijfilet
- olijfolie
- ui
- paprika
- knoflook
- tomatenblokjes
- kippenbouillon
- rijst
- groene erwten
- koriander
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en paprika toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook, komijnpoeder en paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe. Breng aan de kook en schraap eventuele aangebakken stukjes van de bodem los.
- Voeg de rijst toe en roer goed door. Leg de gebakken kip terug in de pan. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- Voeg de laatste 5 minuten de groene erwten toe. Roer de verse koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Loading…