Cornetti con Marmellata Fatti in Casa

Ingrediënten

• bloem
• verse gist
• suiker
• zout
• melk
• eieren
• boter
• jam
• eieren

Bereidingswijze

1. Los de gist op in de lauwe melk met een theelepel suiker. Laat 5 minuten staan tot het schuimt.
2. Meng in een grote kom de bloem, de rest van de suiker en het zout. Voeg het gistmengsel en het ei toe.
3. Kneed het deeg 5-7 minuten tot een glad en elastisch deeg. Voeg de koude boter in blokjes toe en kneed nogmaals tot de boter volledig is opgenomen.
4. Vorm het deeg tot een bal, dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen op een warme plaats tot het in volume is verdubbeld.
5. Rol het deeg uit tot een grote cirkel van ongeveer 3 mm dikte. Snijd de cirkel in 8-12 punten.
6. Smeer op elke punt een lepel jam. Rol de punten op vanaf de brede kant naar de punt toe om croissantjes te vormen.
7. Leg de croissantjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
8. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de croissantjes met losgeklopt ei.
9. Bak de croissantjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
10. Laat de croissantjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.