Colombiaanse Salpicón de Pollo
Een verfrissende en smaakvolle Colombiaanse kip salade, perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht.
Ingrediënten
- gekookte kipfilet in kleine stukjes gescheurd
- aardappelen gekookt en in blokjes gesneden
- wortelen gekookt en in kleine blokjes gesneden
- erwten uit blik of diepvries gekookt
- rode ui fijngehakt
- peterselie fijngehakt
- mayonaise
- mosterd
- limoensap
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Doe de gescheurde kip, aardappelblokjes, wortelblokjes en erwten in een grote mengkom.
- Voeg de fijngehakte rode ui en peterselie toe aan de kom.
- In een aparte kom, meng de mayonaise, mosterd en limoensap tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de ingrediënten in de grote kom. Meng alles voorzichtig totdat alles goed bedekt is met de dressing.
- Breng op smaak met zout en peper. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten trekken.
Loading…