Colombiaanse Patacones

Ingrediënten

• groene bakbananen
• zout
• frituurolie of plantaardige olie

Bereidingswijze

1. Schil de groene bakbananen en snijd ze in dikke plakken van ongeveer 3-4 cm.
2. Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 170°C.
3. Frituur de bakbananenplakken tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
4. Druk elke gebakken plak plat met de onderkant van een glas of een speciale patacon-pers tot een dikte van ongeveer 1 cm.
5. Verhit de olie opnieuw tot ongeveer 180°C.
6. Frituur de platte bakbananen opnieuw tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Bestrooi direct met zout.
7. Laat de patacones uitlekken op keukenpapier. Serveer warm als snack of bijgerecht.