Colombiaanse Pandebono

Pandebono is een heerlijk Colombiaans kaasbroodje, knapperig van buiten en zacht en luchtig van binnen. Perfect als snack of bij het ontbijt.

Ingrediënten

  • tapiocameel
  • aardappelzetmeel
  • geraspte kaas bijv. parmezaan of een mix van colombiaanse kazen
  • eieren
  • melk
  • boter
  • zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng in een grote kom het tapiocameel, aardappelzetmeel en zout.
  3. Voeg de geraspte kaas toe en meng goed.
  4. Smelt de boter in een pannetje. Voeg de melk toe en verwarm kort, maar laat het niet koken.
  5. Klop de eieren los in een aparte kom.
  6. Giet het warme melk-botermengsel bij de droge ingrediënten en roer tot een dikke pasta ontstaat. Voeg vervolgens de losgeklopte eieren toe en meng tot een soepel deeg.
  7. Vorm kleine balletjes van het deeg (ongeveer de grootte van een golfbal) en leg ze op de voorbereide bakplaat. Laat wat ruimte tussen de broodjes.
  8. Bak de pandebono in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of tot ze goudbruin en gerezen zijn.
Loading…