Braziliaanse Moqueca
Een heerlijke en smaakvolle Braziliaanse stoofpot met vis, garnalen, kokosmelk, tomaten en paprika's, perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingrediënten
- witvis bijv. kabeljauw of tilapia
- garnalen
- rode paprika
- gele paprika
- rode ui
- tomaten
- kokosmelk
- verse koriander
- knoflook
- rode peper
- limoensap
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Marineer de vis en garnalen met limoensap, zout en peper gedurende 15 minuten.
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika's en rode peper (indien gebruikt) toe en bak nog 5 minuten mee.
- Voeg de fijngesneden tomaten toe en laat het geheel 10 minuten sudderen tot de tomaten zacht zijn.
- Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat zachtjes sudderen.
- Voeg de gemarineerde vis toe aan de pan. Laat 5-7 minuten sudderen, afhankelijk van de dikte van de vis.
- Voeg de garnalen toe en kook nog 3-5 minuten, tot de garnalen roze en gaar zijn.
- Roer de helft van de koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de moqueca warm, bestrooid met de rest van de koriander. Lekker met witte rijst.
Loading…