Braziliaanse Moqueca de Camarão
Een heerlijke en aromatische Braziliaanse stoofpot met garnalen, kokosmelk, tomaat, paprika en kruiden. Perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
- grote garnalen gepeld en schoongemaakt
- kokosmelk
- gepelde tomaten uit blik grof gehakt
- rode paprika in reepjes
- gele paprika in reepjes
- rode ui in halve ringen
- knoflook fijngehakt
- verse koriander grof gehakt
- verse peterselie grof gehakt
- limoensap
- dendê-olie palmolie
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Marineer de garnalen met zout, peper en de helft van het limoensap gedurende minimaal 15 minuten.
- Verhit de dendê-olie en olijfolie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak ze kort mee, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de grof gehakte tomaten en de kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat sudderen voor ongeveer 10 minuten, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Voeg de gemarineerde garnalen toe aan de stoofpot. Zorg ervoor dat ze ondergedompeld zijn in de saus. Kook gedurende 5-7 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn. Voeg de resterende limoensap toe.
- Roer de helft van de verse koriander en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Loading…