Barbadaanse Maïssoep
Een romige en smaakvolle maïssoep, geïnspireerd op de Caribische keuken, met een vleugje specerijen en kokosmelk.
Ingrediënten
- verse maïskorrels
- ui
- knoflook
- gember
- rode peper
- kokosmelk
- groentebouillon
- olijfolie
- verse koriander
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, voeg de knoflook, gember en rode peper toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de maïskorrels toe aan de pan en roer goed door. Bak ongeveer 5 minuten mee.
- Giet de kokosmelk en groentebouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte. Je kunt ook een deel van de soep pureren en de rest laten zoals hij is voor wat textuur.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…