Barbadaanse Cassave Ovenschotel
Een hartige en vullende ovenschotel met cassave als basis, verrijkt met kruiden en specerijen, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingrediënten
- vers geraspte cassave
- kokosmelk
- ui fijngehakt
- knoflook fijngehakt
- verse gember geraspt
- rode peper fijngehakt optioneel
- verse koriander gehakt
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- Meng in een grote kom de geraspte cassave, kokosmelk, fijngehakte ui, knoflook, gember, rode peper (indien gebruikt), koriander, zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg het gefruite ui-knoflookmengsel toe aan het cassavemengsel en roer goed door.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de cassave gaar is.
Loading…