Bahamaanse Kabeljauw Beignets

Heerlijke, knapperige beignets met malse kabeljauw, perfect als snack of voorgerecht, met een tropische twist.

Ingrediënten

  • kabeljauwfilet
  • bloem
  • bakpoeder
  • zout
  • zwarte peper
  • paprikapoeder
  • knoflookpoeder
  • cayennepeper
  • ei
  • melk
  • limoensap
  • verse peterselie
  • plantaardige olie

Bereidingswijze

  1. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en cayennepeper (indien gebruikt).
  2. Voeg in een aparte kom het geklopte ei, de melk en het limoensap toe en klop goed door.
  3. Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag. Roer de fijngehakte peterselie erdoor.
  4. Voeg de blokjes kabeljauw toe aan het beslag en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
  5. Verhit een laag plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 180°C. Zorg voor voldoende olie om de beignets te laten drijven.
  6. Schep met een lepel voorzichtig porties van het beslag met vis in de hete olie. Frituur de beignets in porties, zodat ze niet aan elkaar plakken, gedurende 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
  7. Haal de beignets met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  8. Serveer de Bahamaanse kabeljauw beignets warm, eventueel met een limoenschijfje of een dipsaus naar keuze.
Loading…