Aziatische Borani Banjan met Miso en Gember
Een Aziatische twist op de klassieke Borani Banjan, met geroosterde aubergine, een romige miso-yoghurt saus, en een vleugje gember. Dit gerecht combineert zoete, zoute en umami smaken voor een heerlijke en bevredigende maaltijd.
Ingrediënten
- aubergine
- olijfolie
- miso pasta
- griekse yoghurt
- gember
- knoflook
- sojasaus
- sesamolie
- lente-ui
- sesamzaadjes
- chilivlokken
- koriander
- rijst
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de aubergineblokjes met 2 el olijfolie, zout en peper. Spreid ze uit op een bakplaat en rooster ze 25-30 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn. Keer halverwege.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, miso pasta, gember, knoflook, sojasaus en sesamolie. Roer goed door tot een gladde saus.
- Verdeel de geroosterde aubergine over een schaal. Lepel de miso-yoghurt saus eroverheen.
- Garneer met lente-ui, sesamzaadjes, chilivlokken (indien gewenst) en koriander.
- Serveer direct met gekookte rijst.
Loading…