Aziatische Beghrir met Kokos en Pandan
Een Aziatische twist op de traditionele Beghrir, deze pannenkoeken zijn doordrenkt met kokosmelk en subtiele pandan aroma's. Perfect voor een zoet ontbijt of dessert.
Ingrediënten
- griesmeel
- bloem
- kokosmelk
- water
- droge gist
- suiker
- zout
- pandan extract
- kokosolie
Bereidingswijze
- Meng de griesmeel, bloem, kokosmelk, water, gist, suiker, zout en pandan extract (indien gebruikt) in een blender of kom. Mix tot een glad beslag.
- Laat het beslag 10-15 minuten rusten op een warme plek. Er zullen kleine belletjes ontstaan.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met kokosolie.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan (ongeveer 1/4 kop per pannenkoek). Verspreid het beslag niet, de pannenkoeken moeten vanzelf gaten vormen.
- Bak de beghrir tot de bovenkant droog is en vol zit met kleine gaatjes. Je hoeft ze niet om te draaien.
- Haal de beghrir uit de pan en stapel ze op. Serveer warm met honing, kokosrasp, of vers fruit.
Loading…