Arroz con Frijoles
Een smaakvol en voedzaam Mexicaans rijst- en bonengerecht, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- witte rijst
- kipbouillon
- zwarte bonen
- rode ui
- knoflook
- jalapeño peper
- koriander
- komijnpoeder
- oregano
- zonnebloemolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is. Laat uitlekken.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en bak al roerend tot de korrels licht goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de rode ui, knoflook en jalapeño (indien gebruikt) toe aan de pan. Bak mee tot de ui glazig is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de kipbouillon, komijnpoeder en oregano toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst sudderen tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
- Roer de afgespoelde zwarte bonen en de verse koriander door de rijst. Breng op smaak met zout en peper.
Loading…