Argentijnse Milanesa met Salade

Ingrediënten

• rundvlees biefstuk of schnitzel
• bloem
• eieren
• paneermeel
• zout
• zwarte peper
• olie
• sla
• tomaten
• rode ui
• olijfolie
• witte wijnazijn
• oregano

Bereidingswijze

1. Sla de rundvleesplakken dun met een vleeshamer of de onderkant van een pan. Kruid ze met zout en peper.
2. Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met de geklutste eieren en één met paneermeel.
3. Haal elke plak rundvlees eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Zorg dat de hele plak goed bedekt is.
4. Verhit een royale laag olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de milanesa's goudbruin en gaar aan beide kanten, ongeveer 4-5 minuten per kant.
5. Laat de gebakken milanesa's uitlekken op keukenpapier.
6. Maak ondertussen de salade: meng de sla, tomaten en rode ui in een kom.
7. Klop in een klein kommetje de olijfolie, witte wijnazijn en oregano door elkaar voor de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
8. Verdeel de dressing over de salade en meng goed. Serveer de milanesa direct met de frisse salade.