Argentijnse Empanaditas met Rundvlees

Kleine, hartige Argentijnse pasteitjes gevuld met gekruid rundvlees, perfect als snack of voorgerecht.

Ingrediënten

  • rundvleesgehakt
  • ui
  • rode paprika
  • olijfolie
  • komijnpoeder
  • paprikapoeder
  • oregano gedroogd
  • zout
  • zwarte peper
  • hardgekookte eieren
  • olijven
  • empanadadeeg schijven
  • ei

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
  2. Voeg het rundvleesgehakt toe en bak het rul. Giet overtollig vet af.
  3. Voeg komijnpoeder, paprikapoeder, oregano, zout en peper toe. Meng goed en laat 5 minuten sudderen.
  4. Haal de pan van het vuur en laat het gehaktmengsel afkoelen. Roer eventueel de hardgekookte eieren en olijven erdoor.
  5. Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 175°C). Leg de empanadadeeg schijven klaar.
  6. Schep ongeveer 2 eetlepels van het gehaktmengsel op de helft van elke deegschijf. Bevochtig de randen met water en vouw de deegschijf dubbel. Druk de randen goed aan en maak ze vast met een vork.
  7. Leg de empanadas op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant met het geklopte ei.
  8. Bak de empanadas in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Loading…