Argentijnse Asado
Een traditioneel Argentijns barbecuegerecht, waarbij verschillende soorten vlees langzaam worden gegrild, vaak met eenvoudige kruiden om de natuurlijke smaak te accentueren.
Ingrediënten
- rundvlees bijvoorbeeld entrecote ribeye
- varkensribbetjes
- kip hele kip of delen
- grof zeezout
- zwarte peper
- chimichurri saus
Bereidingswijze
- Verwarm de barbecue tot een constante, matige temperatuur (ongeveer 120-150°C). Zorg voor een indirecte hittebron indien mogelijk.
- Kruid het vlees royaal met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Laat het vlees ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Plaats de grotere stukken rundvlees en de varkensribbetjes op de barbecue. Grill langzaam, draai af en toe, tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt. Dit kan 2-3 uur duren, afhankelijk van de dikte.
- Voeg de kip toe aan de barbecue wanneer het rundvlees en de ribbetjes bijna gaar zijn. Kip heeft minder tijd nodig (ongeveer 45-60 minuten).
- Haal het vlees van de barbecue en laat het een paar minuten rusten voordat u het aansnijdt.
- Serveer de Asado warm, eventueel met chimichurri saus.
Loading…