Argentijnse Asado

Een traditionele Argentijnse barbecue, waarbij diverse soorten vlees langzaam worden gegrild boven open vuur.

Ingrediënten

  • rundvlees bv. entrecote ribeye flank steak
  • varkensribbetjes
  • kip
  • chorizo
  • groeve zout
  • zwarte peper
  • chimichurrisaus

Bereidingswijze

  1. Bereid het grillvuur voor. Gebruik houtskool of hout en zorg voor een gelijkmatige warmtebron.
  2. Kruid het vlees royaal met grof zout en peper. Laat het vlees even op kamertemperatuur komen.
  3. Begin met het grillen van de varkensribbetjes, deze hebben de langste bereidingstijd.
  4. Voeg na ongeveer 45 minuten de kip toe aan de grill.
  5. Leg de rundvleesstukken op de grill, afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid. Draai ze regelmatig.
  6. Grill de chorizo de laatste 15-20 minuten mee, zodat deze warm is maar niet verbrandt.
  7. Haal het vlees van de grill wanneer het de gewenste gaarheid heeft bereikt. Laat het kort rusten.
  8. Snijd het vlees aan en serveer met chimichurrisaus.
Loading…