Aloo Gobi Masala - Snelle Indiase Bloemkool en Aardappel Curry
Een snelle en smaakvolle vegetarische Indiase curry met aardappelen (aloo) en bloemkool (gobi), op smaak gebracht met aromatische specerijen. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
- bloemkool
- aardappelen
- ui
- tomaten
- gember-knoflookpasta
- kurkuma
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- garam masala
- chilipoeder
- plantaardige olie
- verse koriander
- zout
- water
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak deze nog een minuut mee tot de geur vrijkomt.
- Voeg de tomaten, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder en chilipoeder toe. Bak dit 2-3 minuten, of tot de tomaten zacht zijn.
- Voeg de aardappelen en bloemkool toe en meng goed met de specerijen. Voeg zout naar smaak toe.
- Voeg een klein beetje water toe (ongeveer 1/4 kopje) als de curry te droog is. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de curry 15-20 minuten sudderen, of tot de aardappelen en bloemkool gaar zijn. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Roer de garam masala erdoor en garneer met verse koriander. Serveer warm met rijst of naan.
Loading…