Afghaanse Shorwa
Een hartverwarmende en voedzame Afghaanse linzensoep, perfect voor een koude dag.
Ingrediënten
- rode linzen
- kipfilet
- ui
- knoflookteentjes
- tomatenpuree
- kurkuma
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- zout
- zwarte peper
- water of kippenbouillon
- verse koriander
- citroensap
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de tomatenpuree, kurkuma, komijn en koriander erdoor. Bak 1 minuut mee tot de specerijen geurig zijn.
- Voeg de gespoelde linzen en het water of de bouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 30-35 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn en de soep is ingedikt. Roer af en toe.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de Shorwa warm, gegarneerd met verse koriander en een scheutje citroensap.
Loading…