Afghaanse Shorwa-e-Gosht

Een hartige en smaakvolle Afghaanse lamsstoofpot, rijk aan kruiden en perfect voor een koudere avond.

Ingrediënten

  • lamsvlees in blokjes
  • uien gesnipperd
  • knoflook fijngehakt
  • tomatenblokjes uit blik
  • kikkererwten uitgelekt en afgespoeld
  • korianderpoeder
  • komijnpoeder
  • kurkumapoeder
  • gemberpoeder
  • cayennepeper
  • bouillon lams- of runderbouillon
  • zout
  • zwarte peper
  • olie plantaardig of olijfolie
  • verse koriander gehakt

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees rondom bruin.
  2. Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
  3. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
  4. Roer de korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, gemberpoeder en cayennepeper erdoor. Bak kort mee tot de kruiden geurig zijn.
  5. Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe. Breng aan de kook.
  6. Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de stoofpot minstens 1,5 uur sudderen, of tot het lamsvlees mals is. Roer af en toe.
  7. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en laat nog 10 minuten meewarmen.
  8. Breng de shorwa op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met verse koriander. Lekker met rijst of platbrood.
Loading…