Afghaanse Sabzi Challow
Een heerlijk Afghaanse rijstgerecht met kruidige spinazie en lamsvlees.
Ingrediënten
- basmatirijst
- lamsbout of schouder
- spinazie
- uien
- tomaten
- knoflook
- gember
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- kurkumapoeder
- chilipoeder
- zout
- zwarte peper
- plantaardige olie
- water of bouillon
- garam masala
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig in ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg het lamsvlees toe en bak het rondom bruin. Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de gehakte tomaten, korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, chilipoeder, zout en peper toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de spinazie toe aan de pan. Roer tot de spinazie begint te slinken. Voeg 1 cup water of bouillon toe en laat het geheel sudderen terwijl je de rijst bereidt.
- Spoel de geweekte rijst goed af. Doe de rijst in een aparte pan met 2 cups water of bouillon, zout en een scheutje olie. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 15-20 minuten stomen tot de rijst gaar is.
- Serveer de sabzi (spinazie-lamsschotel) over de gestoomde basmatirijst. Bestrooi met garam masala voor het serveren.
Loading…