Afghaanse Qabuli Pilaf met Rozijnen en Wortel
Een heerlijke en traditionele Afghaanse rijstschotel, verrijkt met zoete rozijnen en knapperige wortelreepjes. Een ware smaaksensatie!
Ingrediënten
- basmatirijst
- lamsbout of kipfilet
- uien
- wortels
- rozijnen
- amandelschaafsel
- pistachenoten
- ghee of boter
- plantaardige olie
- kardemompeulen
- kaneelstokje
- kruidnagels
- zout
- zwarte peper
- kippenbouillon of water
Bereidingswijze
- Week de rijst minimaal 30 minuten in water. Giet af en zet apart.
- Verhit de ghee of boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig en goudbruin.
- Voeg het vlees toe en bak tot het rondom bruin is. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de wortelreepjes, kardemompeulen, kaneelstokje en kruidnagels toe. Bak kort mee.
- Voeg de gewassen rijst en de kippenbouillon of water toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
- Meng voorzichtig de rozijnen door de rijst. Laat nog 5 minuten afgedekt staan.
- Serveer de Qabuli Pilaf warm, gegarneerd met geroosterd amandelschaafsel en pistachenoten.
Loading…