Afghaanse Mini Samosa's met Linzen
Kleine, knapperige samosa's gevuld met hartige linzen en kruiden, perfect als snack of voorgerecht.
Ingrediënten
- rode linzen
- ui
- knoflookteentjes
- gember
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkuma
- cayennepeper
- verse koriander
- citroensap
- bladerdeeg vellen
- olie
Bereidingswijze
- Kook de gespoelde linzen in ruim water gaar, ongeveer 15-20 minuten. Giet af en laat uitlekken.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg de komijn, koriander, kurkuma en cayennepeper toe en bak kort mee tot de geuren vrijkomen.
- Doe de gekookte linzen in de pan met het ui-kruidenmengsel. Voeg de verse koriander en citroensap toe. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de bladerdeeg vellen doormidden. Vul elk half vel met ongeveer een eetlepel van het linzenmengsel. Vouw de deeghelften dicht tot driehoekjes en druk de randen goed aan.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Frituur de samosa's goudbruin en gaar aan alle kanten. Laat uitlekken op keukenpapier.
Loading…