Afghaanse Mini Bolani Rolletjes

Krokante, gevulde deegrolletjes met een hartige vulling, perfect als snack of voorgerecht.

Ingrediënten

  • bloem
  • lauwwarm water
  • zout
  • aardappelen
  • verse koriander
  • verse munt
  • komijnpoeder
  • chilivlokken
  • zwarte peper
  • zout
  • olie
  • yoghurt

Bereidingswijze

  1. Meng voor het deeg de bloem en het zout in een kom. Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe en kneed tot een soepel deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
  2. Meng in een aparte kom de gepureerde aardappelen met de gehakte koriander, munt, komijnpoeder, chilivlokken, zwarte peper en zout. Proef en breng op smaak.
  3. Verdeel het deeg in kleine balletjes. Rol elk balletje dun uit tot een cirkel van ongeveer 10-12 cm doorsnee.
  4. Schep een eetlepel van de aardappelvulling op de helft van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel tot een halve maan en druk de randen goed aan.
  5. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de bolani rolletjes goudbruin en krokant aan beide kanten. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.
  6. Laat de bolani uitlekken op keukenpapier. Serveer warm, eventueel met een beetje yoghurt.
Loading…