Afghaanse Mantu met Yoghurt en Munt
Gestoofde Afghaanse dumplings gevuld met gekruid gehakt, geserveerd met een verfrissende yoghurtsaus met munt en een vleugje knoflook.
Ingrediënten
- bloem
- warm water
- zout
- lamsgehakt of rundergehakt
- ui
- koriander
- komijn
- zwarte peper
- zout
- plantaardige olie
- yoghurt
- knoflook
- verse munt
- droge munt
- tomatenpuree
Bereidingswijze
- Maak het deeg: Meng bloem en zout in een kom. Voeg geleidelijk warm water toe en kneed tot een soepel deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Bereid de vulling: Bak de ui in plantaardige olie tot deze glazig is. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg koriander, komijn, zout en peper toe. Laat afkoelen.
- Vorm de dumplings: Rol het deeg dun uit en snijd in vierkanten van ongeveer 7x7 cm. Schep een theelepel vulling in het midden van elk vierkant. Vouw de hoeken naar elkaar toe en knijp ze samen om de dumplings te sluiten.
- Stoom de Mantu: Plaats de dumplings in een stoommandje boven een pan met kokend water. Stoom gedurende 20-25 minuten, of tot het deeg gaar is en de vulling door en door warm.
- Bereid de yoghurtsaus: Meng de yoghurt met de fijngehakte knoflook en verse munt. Voeg eventueel tomatenpuree toe voor extra smaak. Breng op smaak met zout.
- Serveren: Serveer de gestoomde Mantu warm, overgoten met de yoghurtsaus en bestrooid met droge munt.
Loading…