Afghaanse Linzensoep met Koriander
Een hartverwarmende en smaakvolle Afghaanse linzensoep, verrijkt met de frisse toets van koriander. Perfect voor een gezonde en vullende maaltijd.
Ingrediënten
- rode linzen
- ui
- knoflookteentjes
- gember
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- tomatensap
- groentebouillon
- verse koriander
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de komijn, koriander en kurkuma toe en bak kort mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de gespoelde linzen, tomatensap en groentebouillon toe aan de pan. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de soep sudderen voor ongeveer 30-35 minuten, of tot de linzen gaar en zacht zijn. Roer af en toe.
- Voeg de helft van de gehakte verse koriander toe aan de soep en roer door.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met de overgebleven verse koriander.
Loading…