Afghaanse Lamsbouillon met Selderij
Een verwarmende en smaakvolle Afghaanse lamsbouillon, verrijkt met verse selderij en kruiden.
Ingrediënten
- lamsbout in blokjes
- grote uien gesnipperd
- knoflookteentjes fijngesneden
- verse selderijstengels in stukjes
- geraspte gember
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- kaneelstokje
- groente- of lamsbouillon
- olijfolie
- verse koriander grofgehakt
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de lamsblokjes aan alle kanten bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak ze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de fijngesneden knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de kurkuma, korianderpoeder en komijnpoeder toe en roer goed door. Bak 1 minuut mee om de kruiden te laten ontluiken.
- Doe het lamsvlees terug in de pan, samen met de stukjes selderij en het kaneelstokje.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag, dek de pan af en laat de soep minstens 45 minuten sudderen, of tot het lamsvlees gaar is.
- Verwijder het kaneelstokje. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…