Afghaanse Kofta Challow
Een smaakvol Afghaanse hoofdgerecht met gekruide gehaktballetjes geserveerd in een rijke tomatensaus met rijst.
Ingrediënten
- lamsgehakt
- ui
- knoflookteentjes
- verse koriander
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- tomatenblokjes
- tomatenpuree
- water
- basmatirijst
- water voor rijst
Bereidingswijze
- Meng het gehakt met de fijngehakte ui, knoflook, koriander, komijn, korianderpoeder, kurkuma, zout en peper in een kom. Kneed goed door.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel (ongeveer 2-3 cm doorsnee).
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom bruin.
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe aan de pan. Roer goed door.
- Giet het water erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen.
- Spoel de basmatirijst en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking in 600 ml water.
- Serveer de kofta challow met de gekookte rijst.
Loading…