Afghaanse Kofta Challow
Een heerlijk en smaakvol Afghaans gerecht met gekruide gehaktballetjes geserveerd in een rijke tomatensaus, geserveerd met rijst.
Ingrediënten
- lamsgehakt of rundgehakt
- ui
- knoflookteentjes
- verse koriander
- verse munt
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkuma
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- tomatenblokjes uit blik
- tomatenpuree
- groentebouillon
- rijst
- water
Bereidingswijze
- Meng in een kom het gehakt met de fijngesnipperde ui, gehakte knoflook, koriander, munt, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, zout en peper. Kneed goed door tot alles gemengd is.
- Vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes, ter grootte van een walnoot.
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes rondom bruin aan. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg indien nodig een beetje extra olie toe aan dezelfde pan. Bak de tomatenpuree kort mee tot het begint te geuren.
- Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen voor ongeveer 10 minuten, zodat de saus iets indikt.
- Leg de gehaktballetjes terug in de tomatensaus. Dek de pan af en laat de kofta op laag vuur sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de balletjes gaar zijn en de saus de gewenste dikte heeft.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de rijst eerst goed af onder koud water.
- Serveer de Afghaanse kofta challow warm, geserveerd over de gekookte rijst. Garneer eventueel met extra verse koriander.
Loading…