Afghaanse Kip Lawang
Een smaakvol Afghaanse kipgerecht, bereid met aromatische kruiden en een rijke saus, perfect voor een diner.
Ingrediënten
- kippendijen
- uien
- knoflookteentjes
- gember
- tomatenpuree
- gepelde tomaten
- kurkuma
- komijn
- korianderpoeder
- garam masala
- cayennepeper
- kardemompeulen
- kaneelstokje
- kippenbouillon
- yoghurt
- verse koriander
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden uien toe en bak ze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is.
- Voeg de stukken kip toe en bak ze rondom bruin.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak deze 1 minuut mee.
- Voeg de kurkuma, komijn, korianderpoeder, garam masala, cayennepeper, kardemompeulen en kaneelstokje toe. Bak de kruiden 1 minuut mee tot ze geurig zijn.
- Voeg de grof gehakte tomaten en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het 25-30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder het kaneelstokje en de kardemompeulen voor het serveren.
- Serveer de Afghaanse Kip Lawang warm, gegarneerd met verse koriander en eventueel met een lepel yoghurt.
Loading…