Afghaanse Kikkererwtensoep met Komijn
Een hartverwarmende en smaakvolle Afghaanse soep, rijk aan kikkererwten en verrijkt met de warme aroma's van komijn en kruiden.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- knoflook
- gember
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- chilivlokken
- kikkererwten
- groentebouillon
- tomatenblokjes
- spinazie
- citroensap
- zout
- zwarte peper
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of soepketel op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- Voeg de komijn, koriander, kurkuma en chilivlokken toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee om de kruiden te laten ontwaken.
- Voeg de kikkererwten, groentebouillon en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
- Roer het citroensap erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…