Afghaanse Kikkererwten met Kruiden
Een smaakvol en kruidig gerecht met kikkererwten, geïnspireerd op de Afghaanse keuken.
Ingrediënten
- olijfolie
- ui
- knoflookteentjes
- gember
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- chilivlokken
- gepelde tomaten uit blik
- kikkererwten uit blik
- groentebouillon
- verse koriander
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak deze glazig in ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Roer de komijn, koriander, kurkuma en chilivlokken (indien gebruikt) erdoor en bak kort tot de kruiden geuren.
- Voeg de gehakte gepelde tomaten en de groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- Voeg de afgespoelde kikkererwten toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Laat het gerecht sudderen op laag vuur voor ongeveer 15 minuten, of tot de saus iets is ingedikt en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Serveer de Afghaanse kikkererwten warm, gegarneerd met verse koriander.
Loading…