Afghaanse Khajoori

Ingrediënten

• bloem
• griesmeel
• suiker
• boter
• ei
• melk
• bakpoeder
• kardemompoeder
• zout
• sesamzaadjes

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom de bloem, griesmeel, suiker, bakpoeder, kardemompoeder en zout.
2. Voeg de zachte boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door de droge ingrediënten tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
3. Voeg het ei toe en meng goed. Als het deeg te droog is, voeg dan geleidelijk een beetje melk toe tot je een soepel deeg hebt dat niet plakt.
4. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Rol kleine balletjes van het deeg en druk ze plat tot koekjes van ongeveer 1 cm dik.
6. Leg de koekjes op de bakplaat en bestrooi ze met sesamzaadjes.
7. Bak de Khajoori in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
8. Laat de Khajoori volledig afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.