Afghaanse Chapli Kebab
Sappige en smaakvolle platte kebabs, traditioneel bereid met een mix van gehakt, kruiden en specerijen, perfect voor een diner.
Ingrediënten
- lamsgehakt of rundvlees gehakt
- fijngehakte ui
- fijngehakte tomaten
- fijngehakte groene chilipepers
- fijngehakte verse koriander
- fijngehakte verse munt
- gember-knoflookpasta
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- garam masala
- zout
- zwarte peper
- kikkererwtenmeel besan
- olie
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het gehakt, fijngesneden ui, tomaat, groene chilipepers, verse koriander en munt.
- Voeg de gember-knoflookpasta, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, garam masala, zout en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg het kikkererwtenmeel toe om het mengsel te binden. Kneed goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Vorm platte, ronde burgers (kebabs) van het gehaktmengsel. Ze moeten ongeveer 1 cm dik zijn.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kebabs aan elke kant ongeveer 6-8 minuten, of tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Serveer de Chapli Kebabs warm, eventueel met naanbrood, salade of yoghurtdip.
Loading…