Afghaanse Borani Spinazie
Een heerlijk en gezond Afghaans gerecht met spinazie, yoghurt en knoflook, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- verse spinazie
- yoghurt
- knoflook
- ui
- olijfolie
- komijnpoeder
- kurkumapoeder
- zout
- zwarte peper
- verse munt
- walnoten
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
- Voeg de gehakte spinazie in porties toe aan de pan. Laat de spinazie slinken, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg het komijnpoeder, kurkumapoeder, zout en peper toe aan de spinazie. Roer goed door en laat nog 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed intrekken.
- Doe ondertussen de yoghurt in een kom en roer de helft van de fijngehakte knoflook erdoor. Breng op smaak met een snufje zout.
- Schep de spinazie op een serveerschaal. Lepel de yoghurtdressing eroverheen. Garneer met verse munt en geroosterde walnoten (indien gebruikt).
Loading…