Afghaanse Bolani
Bolani is een heerlijk Afghaans platbrood, gevuld met aardappelen en kruiden, en vervolgens gebakken of gefrituurd tot het goudbruin en knapperig is.
Ingrediënten
- bloem
- lauwwarm water
- zout
- bakolie of olijfolie
- aardappelen
- ui
- verse koriander
- komijnpoeder
- chilivlokken
- zout
- zwarte peper
- olie
Bereidingswijze
- Maak het deeg: Meng bloem, zout en bakolie in een kom. Voeg geleidelijk lauwwarm water toe terwijl je kneedt tot een soepel deeg. Dek af en laat 15 minuten rusten.
- Bereid de vulling: Meng de gepureerde aardappelen met de fijngehakte ui, koriander, komijn, chilivlokken, zout en peper.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke ballen. Rol elke bal dun uit tot een cirkel van ongeveer 20 cm.
- Verdeel de aardappelvulling gelijkmatig over de helft van elke deegcirkel. Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk de randen goed aan.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bolani aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Serveer de bolani warm, eventueel met yoghurt of chutney.
Loading…