Afghaanse Bolani Driehoeken
Gekruide deeg driehoekjes gevuld met een heerlijke aardappel- of groentevulling, perfect als snack of bijgerecht.
Ingrediënten
- bloem
- lauwwarm water
- zout
- olijfolie
- aardappelen
- ui
- verse koriander
- gemalen komijn
- gemalen kurkuma
- chilivlokken
- zout
- zwarte peper
- olie
Bereidingswijze
- Meng voor het deeg de bloem, het zout en het lauwwarme water in een kom. Kneed tot een soepel deeg. Voeg de olijfolie toe en kneed verder. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Maak ondertussen de vulling. Meng de gepureerde aardappelen met de fijngehakte ui, koriander, komijn, kurkuma, chilivlokken, zout en peper. Goed mengen.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol elk stuk dun uit op een licht met bloem bestoven werkblad.
- Verdeel de vulling over de helft van elk deegvel. Vouw het deeg dubbel zodat er driehoeken ontstaan. Druk de randen goed aan.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de bolani driehoeken aan beide kanten goudbruin en gaar. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.
Loading…