Afghaanse Baklava

Ingrediënten

• filodeeg
• ongezouten pistachenoten
• ongezouten walnoten
• ongezouten amandelen
• ongezouten boter
• suiker
• water
• honing
• citroensap
• kardemompoeder

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een rechthoekige bakvorm (ongeveer 23x33 cm) in.
2. Meng in een kom de fijngehakte pistachenoten, walnoten, amandelen en optioneel kardemompoeder.
3. Leg een vel filodeeg in de ingevette bakvorm. Bestrijk het met gesmolten boter. Herhaal dit met ongeveer de helft van de vellen filodeeg.
4. Verdeel het notenmengsel gelijkmatig over de laag filodeeg.
5. Leg de resterende vellen filodeeg bovenop het notenmengsel. Bestrijk elk vel met gesmolten boter.
6. Snijd de baklava met een scherp mes in ruiten of vierkanten. Zorg dat je helemaal tot de bodem snijdt.
7. Bak de baklava 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin en knapperig is.
8. Maak ondertussen de siroop: breng suiker, water en honing aan de kook in een steelpan. Laat 5 minuten zachtjes sudderen. Roer het citroensap erdoor en laat afkoelen.
9. Haal de baklava uit de oven. Giet de afgekoelde siroop direct over de hete baklava. Laat de baklava minstens 4 uur, of het liefst een hele nacht, staan om de siroop goed te laten intrekken.