Wat er gebeurt in je lichaam wanneer je te snel eet

Waarom je door haastig eten al snel te veel binnenkrijgt zonder dat je het doorhebt

In het dagelijks leven is het zo gebeurd. Je werkt snel een lunch weg achter je laptop of eet een bord warm eten op tussen de bedrijven door. Snel eten past in de drukte van deze tijd, maar je lichaam reageert er heel direct op. Voedingswetenschapper Linda de Vries van WUR legt uit dat het tempo waarin je eet veel uitmaakt voor hoe je spijsvertering verloopt. ## De vertraging in het verzadigingssignaal Het duurt ongeveer vijftien tot twintig minuten voordat signalen van verzadiging vanuit je spijsverteringsstelsel je hersenen bereiken. Dit is een biologisch proces dat tijd nodig heeft. Je maag moet signalen afgeven via hormonen en de zenuwbaan naar de hersenen sturen om aan te geven dat er voldoende voeding binnen is. Als je in alle haast eet, geef je dit communicatieproces simpelweg de tijd niet. Je maag en darmen zijn nog volop bezig met de verwerking, terwijl de hersenen het signaal van volheid nog lang niet hebben ontvangen. ## Wat er gebeurt als je die tijd niet neemt Bij snel eten kun je binnen een paar minuten een maaltijd afronden, ruim voordat het verzadigingssignaal is aangekomen. Hierdoor is het heel makkelijk om meer te eten dan je lichaam eigenlijk nodig heeft. Je hebt je bord al leeg voordat het seintje komt dat je eigenlijk al genoeg had. Dit gedrag leidt er vaak toe dat je achteraf een zwaar gevoel in je maag ervaart. Je spijsvertering moet hard werken om een grote hoeveelheid voedsel in korte tijd te verwerken, wat extra energie vraagt van je lichaam. ## Waarom dit los staat van hoeveel honger je had Dit mechanisme werkt onafhankelijk van je initiële hongergevoel. Dat betekent dat zelfs bij milde honger snel eten tot overeten kan leiden. Je start de maaltijd met een milde trek, maar door de hoge eetsnelheid eet je door tot voorbij het punt van verzadiging. Bewust vertragen bij de maaltijd helpt om dit mechanisma te doorbreken. Door bewuster te kauwen en af en toe je bestek neer te leggen, geef je de signalen de kans om op tijd aan te komen. Probeer de volgende keer eens de tijd te nemen voor je maaltijd, niet als strenge regel, maar als een moment van rust in je dag.