Waarom het idee van 'superfoods' vooral een westerse marketingterm is

Ontdek hoe alledaagse traditionele ingrediënten veranderen in hippe trends

Ontdek hoe alledaagse traditionele ingrediënten veranderen in hippe trends

Wie door een moderne biowinkel loopt, komt ze overal tegen. Bakken vol gojibessen, zakjes chiazaad en poeders met exotische namen vullen de schappen. Veel van deze producten waren ergens al gewoon dagelijkse kost, lang voor het etiket erop kwam. Toch krijgen ze in de westerse wereld opeens een bijna magische status toebedeeld. De term 'superfood' heeft geen vaste wetenschappelijke definitie. Het wordt voornamelijk gebruikt als marketingterm voor producten met een aantrekkelijk voedingsprofiel. Voedingswetenschapper Linda de Vries van de WUR legt uit dat de kracht van voeding zelden in één enkel ingrediënt zit, maar in het totale eetpatroon. Toch werkt de belofte van een snelle gezondheidsboost erg goed in onze huidige eetcultuur. Veel producten die nu als superfood worden verkocht, zoals quinoa of açaí, waren al eeuwenlang gewoon onderdeel van de lokale keuken voordat ze internationaal als bijzonder werden neergezet. In landen in de Andes of het Amazonegebied eten mensen deze gewassen omdat ze lokaal groeien en passen bij hun tradities. De plotselinge wereldwijde vraag kan bovendien lokale markten onder druk zetten, iets waar consumenten zich minder bewust van zijn. Het besef dat 'superfood' vooral een verkoopstrategie is, helpt om voedingsclaims kritischer te bekijken. Je hoeft heus geen dure poeders te kopen om goed voor je lichaam te zorgen. Lokale groenten, peulvruchten en volkoren producten leveren net zo goed waardevolle voedingsstoffen, zonder dat daar een exotisch prijskaartje aan hangt. Door te kijken naar de oorspronkelijke context van producten ontstaat er meer waardering voor traditionele eetgewoonten. Eten is immers meer dan een optelsom van vitamines en mineralen. Het is cultuur, geschiedenis en verbinding. Als je dat beseft, smaakt een eenvoudige maaltijd misschien wel net zo goed als de duurste trend uit de winkel.
Loading...