Gedroogd fruit en de suikerval waar je op moet letten
Slim omgaan met gedroogd fruit
Slim omgaan met gedroogd fruit
Gedroogd fruit is geliefd als tussendoortje, in de yoghurt of door de muesli. Het is compact, lang houdbaar en barstensvol vezels en mineralen. Toch schuilt er een kleine kanttekening in deze zoete snack. Voedingswetenschapper Linda de Vries van Wageningen University & Research legt uit waar je op kunt letten om optimaal te genieten van gedroogde abrikozen, dadels en rozijnen zonder in de suikerval te trappen.
## Waarom de portiegrootte misleidend kan zijn.
Het grootste verschil tussen vers en gedroogd fruit is het vochtgehalte. Tijdens het droogproces verdampt het water bijna volledig, waardoor het fruit flink krimpt en een stuk lichter wordt. Een handje verse druiven eet je zo weg, maar leg datzelfde handje gedroogde rozijnen op een weegschaal en je zult merken dat het gewicht veel lager is.
Doordat gedroogd fruit zo licht is, is het heel makkelijk om onbewust een flinke hoeveelheid te eten. Je krijgt in korte tijd veel meer vruchtensuikers binnen dan wanneer je dezelfde hoeveelheid in verse vorm zou consumeren. Dit kan ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiegel sneller stijgt dan verwacht.
## Waar te letten op bij toegevoegde suikers.
Naast de natuurlijke suikers die al in de vrucht aanwezig zijn, voegen sommige fabrikanten extra suiker of siroop toe aan commerciële gedroogde fruitproducten. Dit gebeurt vaak om de smaak nog zoeter te maken of om te voorkomen dat de vruchten aan elkaar plakken in de verpakking.
Het loont daarom altijd de moeite om even kritisch naar de ingrediëntenlijst op de verpakking te kijken. Fruit zoals vijgen en pruimen hebben van zichzelf al een diepe, zoete smaak en hebben die extra suikers helemaal niet nodig. Door etiketten te lezen, weet je precies wat je binnenkrijgt en voorkom je onnodige suikertoevoegingen.
## Hoe je hier bewust mee omgaat.
Gelukkig hoef je gedroogd fruit zeker niet te schrappen uit je voedingspatroon. Het blijft een bron van waardevolle voedingsstoffen, zolang je er bewust mee omgaat. In plaats van gedachteloos uit een grote zak te eten, helpt het om vooraf een vaste portie af te meten.
Combineer gedroogd fruit bovendien met een handje ongezouten noten of wat kwark. De eiwitten en gezonde vetten uit de noten zorgen ervoor dat de suikers minder snel worden opgenomen, waardoor je energiepeil constanter blijft. Zo blijft dit zoete tussendoortje een bewuste en verantwoorde keuze.
