Vietnamese Loempia's Goi Cuon

Verse Vietnamese loempia's gevuld met rijstvermicelli, garnalen, groenten en kruiden. Een lichte en frisse maaltijd of snack.

Ingrediënten

  • Rijstvellen (Banh Trang)
  • Rijstvermicelli
  • Garnalen
  • Varkensvlees (optioneel)
  • Kropsla
  • Komkommer
  • Wortel
  • Munt
  • Koriander
  • Taugé
  • Pindasaus

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijstvermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
  2. Snijd alle groenten en kruiden fijn.
  3. Vul een grote kom met warm water.
  4. Dompel een rijstvel kort onder in het warme water tot het zacht is. Leg het rijstvel op een schoon, vochtig oppervlak (bijvoorbeeld een snijplank).
  5. Leg een beetje rijstvermicelli, sla, komkommer, wortel, taugé (indien gebruikt), kruiden en garnalen (en eventueel varkensvlees) op het rijstvel.
  6. Vouw de zijkanten van het rijstvel naar binnen en rol de loempia stevig op.
  7. Herhaal dit met de overige rijstvellen en vulling.
  8. Serveer de loempia's met pindasaus.
Loading…