Vegetarische Spaghetti Carbonara
Een heerlijke en snelle vegetarische variant van de klassieke Spaghetti Carbonara.
Ingrediënten
- spaghetti
- eieren
- pecorino romano kaas geraspt
- zwarte peper vers gemalen
- olijfolie
- knoflook fijngehakt
- spekjes vegetarisch
- zout
Bereidingswijze
- Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Klop in een kom de eieren los met de geraspte Pecorino Romano kaas en een flinke snuf zwarte peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de vegetarische spekjes knapperig (indien gebruikt). Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Giet de spaghetti af, maar bewaar een kopje kookvocht. Voeg de spaghetti direct toe aan de pan met spekjes en knoflook.
- Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe. Roer snel door, zodat de eieren gaar worden door de hitte van de pasta, maar niet stollen. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de saus romiger te maken.
Loading…