Vegetarische Samosa's met Aardappel en Erwten
Heerlijke, knapperige vegetarische samosa's gevuld met een smaakvolle aardappel- en erwtenvulling. Perfect als snack of bijgerecht.
Ingrediënten
- aardappelen
- doperwten
- ui
- gember
- knoflook
- kurkuma
- komijn
- koriander
- garam masala
- chilipoeder
- citroensap
- koriander
- samosavellen
- olie
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en stamp ze fijn.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui, gember en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kurkuma, komijn, koriander, garam masala en chilipoeder toe en bak even mee.
- Voeg de doperwten en de aardappelpuree toe. Meng goed en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
- Voeg de verse koriander toe en laat de vulling afkoelen.
- Vul de samosavellen met de aardappelvulling en vouw ze dicht in een driehoeksvorm. Gebruik een beetje water of bloem-waterpapje om de randen te sluiten.
- Verhit de olie in een frituurpan tot 180°C. Frituur de samosa's goudbruin en knapperig. Voor een gezondere optie: Bak de samosa's in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Loading…