Vegetarische Mantu met Pompoen en Spinazie
Een heerlijke vegetarische variant van Mantu, gevuld met zoete pompoen en verse spinazie, gestoomd tot perfectie en geserveerd met een knoflook-yoghurtsaus en een pittige tomatensaus.
Ingrediënten
- bloem
- water
- zout
- pompoen
- spinazie
- ui
- knoflook
- gember
- koriander
- komijn
- kurkuma
- chilipoeder
- olijfolie
- yoghurt
- citroensap
- tomatenpuree
- water
Bereidingswijze
- Maak het deeg: Meng bloem, water en zout. Kneed tot een soepel deeg. Laat 30 minuten rusten.
- Maak de vulling: Verhit olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook. Voeg pompoen, spinazie, gember, koriander, komijn, kurkuma en chilipoeder toe. Bak tot de pompoen zacht is.
- Rol het deeg dun uit en snijd in vierkantjes van ongeveer 5x5 cm.
- Schep een lepel vulling in het midden van elk vierkantje. Vouw de punten naar elkaar toe en knijp ze vast om kleine pakketjes te vormen.
- Stoom de Mantu in een stoommand of stoompan gedurende 25-30 minuten, tot ze gaar zijn.
- Maak de yoghurtsaus: Meng yoghurt, knoflook en citroensap.
- Maak de tomatensaus: Verhit olijfolie in een pan. Fruit tomatenpuree kort. Voeg water toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de Mantu met de knoflook-yoghurtsaus en de pittige tomatensaus.
Loading…