Vegetarische Cannelloni al Forno met Ricotta en Spinazie
Een heerlijke en makkelijke vegetarische versie van de klassieke Cannelloni al Forno, gevuld met een romige ricotta en spinazie vulling en overgoten met een smaakvolle tomatensaus.
Ingrediënten
- cannelloni buizen
- ricotta
- verse spinazie
- ei
- parmezaanse kaas
- knoflook
- olijfolie
- gepelde tomaten
- tomatenpuree
- gedroogde oregano
- basilicum
- zout
- peper
- mozzarella
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Knijp het overtollige vocht eruit en hak grof.
- Meng in een kom de ricotta, spinazie, ei, parmezaanse kaas, zout en peper.
- Vul de cannelloni buizen met het ricotta-spinazie mengsel. Dit kan met een spuitzak of met een lepel.
- Maak de tomatensaus: verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de tomatenpuree kort aan. Voeg de gepelde tomaten, oregano, basilicum, zout en peper toe. Laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- Verdeel een laagje tomatensaus over de bodem van een ovenschaal. Leg de gevulde cannelloni er bovenop.
- Giet de overgebleven tomatensaus over de cannelloni. Verdeel de plakjes mozzarella erover.
- Bak de cannelloni in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Loading…