Uova al Pomodoro Vegetarisch

Een eenvoudige en smaakvolle Italiaanse klassieker: eieren in een rijke tomatensaus.

Ingrediënten

  • olijfolie
  • knoflook
  • rode ui
  • tomaten gehalveerd
  • verse basilicum
  • eieren
  • zout
  • zwarte peper
  • parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de knoflook en rode ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten sudderen.
  4. Maak kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
  5. Dek af en kook tot de eieren de gewenste gaarheid hebben (ongeveer 3-5 minuten).
  6. Garneer met verse basilicum en eventueel geraspte Parmezaanse kaas.
Loading…