Turkse Simit Mini met Labneh

Ingrediënten

• tarwebloem
• droge gist
• suiker
• zout
• lauwwarm water
• olijfolie
• sesamzaadjes
• melasse of honing
• labneh
• verse munt
• granaatappelpitjes

Bereidingswijze

1. Meng in een kom de gist en suiker met het lauwwarme water. Laat 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
2. Voeg in een grote mengkom de bloem en het zout samen. Maak een kuiltje in het midden en giet hier het gistmengsel en de olijfolie in.
3. Kneed het deeg ongeveer 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Vorm een bal en leg deze in een licht ingevette kom. Dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
4. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de melasse of honing met een beetje water in een ondiepe schaal.
5. Verdeel het gerezen deeg in 8-10 gelijke stukken. Rol elk stuk tot een lange streng (ongeveer 20 cm) en vorm deze tot een ring. Doop de ringen kort in het melasse-water mengsel en rol ze vervolgens door de sesamzaadjes.
6. Leg de simitringen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 12-15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
7. Serveer de warme simit mini's met een royale lepel labneh, gegarneerd met verse munt en granaatappelpitjes indien gewenst.